التغذية

ما هو السماق وما هي فوائده المتعددة

ما هو السماق وما هي فوائده المتعددة التي يمكن أن نحصل عليها دون أن نعرفها، حيث يوجد له أنواع مختلفة واستخدامات عديدة، حيث أنه يستخدم في العديد من العلاجات المختلفة للعديد من الأمراض، بالإضافة إلى أنه يتميز بمذاقه المختلف لأنه يعتبر أحد التوابل التي نستخدمها في إضافة نكهات مميزة للطعام مع الحصول على العناصر الغذائية الهامة منه.

ما هو السماق

السماق هو نوع من أنواع النباتات ذات الجذور العربية، يتميز بأن له ثمار حمراء على شكل عنقود يتميز بطعمه الحمضي، حيث تنمو هذه الأشجار في الأماكن شبه الإستوائية، حيث أنه يحتوي على سنابل صغيرة وتنمو هذه الأشجار في تجمعات.

يوجد بعض هذه الأنواع السامة لكن يمكن التفرقة بينهم، فالسماق الغير سام يكون لونه أحمر ويتفرع من الأشجار، أما السام يتدلى على جوانب المستنقعات وفي الأماكن الرطبة.

يوجد من السماق أنواع متعددة ومنها السماق الصيني والعطري وغيرها، ويتميز أنه نوع من أنواع الأعشاب التي لها رائحة تشبه رائحة الليمون.

ما هو السماق في اللهجة الجزائرية

  • يعرف في الجزائر باسم العنزي.
  • يعرف أيضًا في مناطق الصحراء المغربية والجزائر أيضًا ويعرف هناك باسم تيزغا.

ما هو السماق بالفرنسية

  • يعرف بالفرنسية باسم السماق حيث يتم استخدامه كنوع من أنواع التوابل لاستخدامه كمادة حافظة للطعام.
  • يستخدمه الفرنسيين في إعداد أطباق مختلفة من السلطات.

شاهد أيضًا: فوائد اكليل الجبل للشعر مع الحناء

فوائد السماق

يعرف السماق بأنه نوع من أنواع البهارات التي تضاف إلى الطعام لإعطاء نكهة ورائحة مميزة ولكن الذي لا يعرف أن له فوائد كثيرة طبية وصحية وأهمها الآتي:

علاج التهابات المفاصل

  • يحتوي على مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين سي وهو من أقوى المضادات الإجهادات التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
  • يساعد على علاج التهابات المفاصل حيث أنه يعزز من إنتاج الكولاجين.

حمايه الجهاز الهضمي

  • يحتوي على مضادات للبكتيريا التي تصيب الأمعاء، حيث أنه يعمل كمطهر معوي لنوع من أنواع البكتيريا وهي السالمونيلا.
  • يعمل على تسهيل عملية الهضم والتخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي لذلك يساعد على التخلص من الإمساك واضطرابات المعدة.

تعزيز صحة القلب والشرايين

  • يحتوي على أحماض الأوميجا 3 و هي عبارة عن أحماض دهنية مفيدة جدًا للجسم للقيام بعملياته الحيوية، بالإضافة إلى تعزيز أعمال القلب والشرايين، بجانب جعل الدورة الدموية كثير في مجراها السليم داخل الجسم بصورة جيدة.
  • يساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم وخفض نسبة الكوليسترول الضار، مما يساعد على خفض فرص الإصابة بالجلطات.
  • تنظيم ضربات القلب وجعلها في المعدل الطبيعي وحماية القلب من التجلطات، ويجعل الدم يسير في صورة طبيعية.

مضاد للأكسدة

  • يحتوي على مضادات للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والتي تؤدي إلى إصابة الجسم بالالتهابات المختلفة، والإصابة بالعديد من الأمراض.
  • يساعد على حماية الحمض النووي الموجود داخل الخلايا وبالأخص أنزيمات الكبد وخلايا القولون.
  • كما أنه يعمل على مهاجمة الخلايا السرطانية الضارة.

حماية الجهاز التنفسي

  • يحتوي السماق على نسبة من الزيوت العطرية الطيارة مثل جيرانيول وكارفاكول الثيمول.
  • يحمي الجهاز التنفسي لاحتوائه على تلك الزيوت من الإصابات بالكحة أو المشاكل الصدرية مما يقلل نسبة الإصابة بنزلات البرد وتخفيف الأعراض، وتخفيف أيضًا الالتهابات الناتجة عن التهابات الشعب الهوائية.

فوائده للرجال

  • يقلل فرص الإصابة بالعقم وهذا من خلال تنشيط الحيوانات المنوية عن طريق استخدام مطحون بذور السماق مع ملعقة من العسل بشكل يومي.

تخفيف آلام العضلات

  • وجدت بعض الدراسات التي تحاول إثبات أن السماق يمكن تناوله كمشروب لتخفيف آلام العضلات، حيث تم إعطاء مجموعة تقوم بعمل تمارين رياضية حتى يتم التأكد من مدى فعاليته على ذلك، وإعطاء فريق آخر دواء وهمي ولكن ثبت بعد مرور أربع أسابيع أنه قام بالفعل لتخفيف آلام العضلات مقارنة بالفريق الذي تناول الدواء.

أنواع السماق

يتوفر السماق بأنواع متعددة ومختلفة على حسب نشاطها حيث تكون الأنواع كالآتي:

  • السماق العطري وهو الذي يستخرج منه الزيوت  العطرية مع إضافة بعض التركيبات الكيميائية ويتم تصديره للخارج.
  • سماق أجرد وهو ليس مشهور بصورة كبيرة.
  • السماق القرني وهو من الأنواع المشهورة التي يتم استخدامها في التوابل.

شاهد أيضًا:فوائد اوميجا ٣ بلس ومصادره ومخاطر نقصه وآثاره الجانبية

أهم استخدامات السماق

يوجد له استخدامات عديدة في نواحي مختلفة ومنها الآتي:

  • يستخدم لعلاج بعض الأمراض المختلفة ولكن لابد أن يتم تحت استشارة الطبيب.
  • يستخدم أيضًا كتوابل على الأطعمة عندما يتم رفع حموضة الطعام وزيادة نكهته.
  • يضاف أيضًا على بعض الأطباق مثل اللحوم والخضراوات والأرز.
  • يمكن استخدامه كنوع من أنواع التوابل حيث يستخدمه الغرب عن طريق نقعه في الماء.
  • تستعمل في دباغة الجلود وتخلص من أي أشياء عالقة على الجلد.
  • يدخل في صناعة الأدوية والتي منها المراهم التي يمكن استعمالها كمراهم موضعية.
  • يستخدم كمادة حافظة للأغذية لأنه يحتوي على بعض الأحماض التي تساعد في عدم تكون الجراثيم.
  • استخدامها في مستحضرات التجميل.
  • يستخدم أيضًا في أماكن مختلفة من الشرق الأوسط، وأوروبا، حيث يتم إضافته إلى المأكولات البحرية كما يستخدم أيضًا في الفلافل والكبة ويمكن إضافته إلى الزعتر المطحون.

كيفية حفظ وشراء السماق

السماق نوع من أنواع النباتات التي تستخدم كتوابل عطرية لذلك لابد أن يتم شراؤها من أماكن مضمونة، وحفظه بطريقة معينة وهي كالآتي:

  • لابد أن يتم شراءه من أماكن معروفة وآمنة مثل محلات العطارة أو السوبر ماركت حتى نتأكد من شراء منتج بجودة جيدة، بالإضافة إلى وجوده في كيس محكم الغلق.
  • لابد من أن يحفظ في مكان بارد بعيد عن أشعة الشمس ويفضل أن يتم وضعه في الثلاجة، لأن درجة الحرارة العالية من الممكن أن تجعله يفقد نكهته ورائحته.

اضرار السماق

بالرغم من أن السماق نبات طبيعي له فوائد و استخدامات عديدة، إلا أنه وجد بعض الأضرار نتيجة استخدامه ومن تلك الأضرار التالي:

  • عند استخدام السماق الطبيعي الأصلي لا يمكن أن يوجد أي قلق من استخدامه لأنه لا ينتج عنه أي أضرار.
  • إصابة بعض الأشخاص بتحسس عند تناوله، نتيجة وجود حساسية تجاه المادة الفعالة التي يتكون منها، لكن سوى ذلك لا يوجد له أي أضرار أخرى.
  • يفضل عدم استخدامه أثناء فترات الحمل والرضاعة إلا تحت استشارة الطبيب، لكن لا يوجد دراسات أثبت أنه غير آمن على الحامل أو المرضع.
  • لا ينصح بتناوله بالأخص للأشخاص التي تتناول أدوية تعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم.
  • يجب التفريق جيدًا بين السماق الأحمر والسام، فالسام يؤدي إلى وجود حكة على الجلد وتسمم.

شاهد أيضًا: فوائد زيت الحلبة في تسمين الوجه..حقيقتها وأضرارها المحتملة

لقد تمت الآلية على تساؤل ما هو السماق وما هي فوائده المتعددة، حيث أنه نبات له العديد من الفوائد الاستخدامات المختلفة لما به من عناصر غذائية هامة تفيد الجسم.

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى